在日常生活中，黄瓜是一种非常常见的瓜类蔬菜。全国各地都有一定的种植面积，黄瓜既可生吃，又能用来炒制各种菜，营养价值十分丰富。下面就来详细了解一下黄瓜的食用价值及注意事项。
黄瓜的食用价值：
1.抗衰老起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
2.防止酒精中毒。对于肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可以防治酒精中毒。
3.降低血糖。而糖尿病患者以黄瓜为主食的淀粉类食物，血糖不会升高，甚至会有一定的降低效果。
4.减肥强壮的身体。黄瓜里面的纤维素可以促进人体内的腐败物质排除，降低胆固醇，还可以增强体质。
5.健脑安神。具有改善脑部及神经系统功能，可安神定志，辅助失眠。
食用黄瓜的注意事项：
黄瓜属于性凉食物，对于脾胃虚寒、久病体虚的人群，不能吃太多，否则容易出现腹痛吐泻等症状。另外就是对于有呼吸系统慢性疾病的人，尤其是老年人不能多吃，否则容易出现肺寒咳嗽等现象。吃黄瓜后，最好是生吃，因为高温会造成营养损失。另外，也不建议和含维c的食物一起食用。由于黄瓜含有一种维c分解酶，会破坏食物中的维c，从而使其营养价值降低。
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