南瓜全株各部均可入药，种子含有南瓜子氨基酸，具有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控杀一定作用，藤有清热解毒作用，瓜蒂具有安胎功效，可治牙痛等。下面就来了解一下南瓜的食用功效及选购技巧都有哪些？
一、南瓜的食用功效
1.内含维他命和果胶，果胶具有良好的吸附能力，能在体内粘合和清除细菌毒素及其他有害物质，如铅、汞和重金属中的放射性元素等，都可起到抗菌作用。
2.保护胃粘膜，助消化：含果胶，亦可保护胃粘膜，不受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，适合有胃病的人。其中的一种成分可促进胆汁分泌，加强蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病，降血糖：含丰富的钴，钴可活化人体中的黄酮类化合物，提高黄酮类化合物的功能，并参与黄酮类化合物中维他命b12的合成，黄酮类化合物对防治糖尿病，降血糖有特效。
4.消毒剂：消毒剂可消毒剂亚硝胺的突变作用，具有防癌的功效，并可帮助肝、肾功能的恢复，提高肝、肾细胞的再生能力。
5.促进机体生长和发育：南瓜富含锌元素，参与人体核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素固有成分，对人体生长发育有重要作用。
二、选购技巧
1.挑整个南瓜：应外观形状越直、皮越粗糙、颜色深的南瓜味道越好，表面都涂上了白霜，这类南瓜才刚刚摘下来，能保存得久一些。
2.挑切开后的南瓜：可以用手掐一下，越硬越好，掐不动的越老；看切面，尽量选择瓜肉桔黄、色泽浓艳、胡萝卜素含量高。表层有损伤、害虫或长毛的不能用；重量较轻，皮肤易被掐破的成熟度不够，也不适合用。表皮无光泽，粗糙的青椒较老，口感面甜；嫩的含水量高，瓜肉薄而脆，建议根据个人口味选择。
那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对南瓜的食用功效及选购技巧也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于
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