香菇起源于我国，是很有名的珍贵食用菌。在我国的种植历史差不多有800多年。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香味独特，营养丰富，是食药同源的食物，营养、药用等价值。下面就来详细了解一下香菇的食用价值。
一、延缓衰老。香菇的水提取物可以去除过氧化氢，也可以去除体内的过氧化氢。
二、抗癌：香菇中含有的另一种化合物——香菇嘌呤可以降低胆固醇水平。香菇的抗氧化剂含量是麦芽的12倍左右，是鸡肝的4倍左右。与松茸蘑菇和灰树花(又称贝叶多孔菌，俗称栗蘑菇、莲花菌等)相比，具有相对更好的降血压和抗癌作用。
三、治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、神经炎等有一定的疗效，也可以用于消化不良、便秘等。
四、降低血压，降低血脂，降低胆固醇。香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，对降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化等有一定的效果。
那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对香菇的食用价值也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于
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